Surinaamse Saoto

Bereiding

• 1Hak de soepkip in 3 of 4 grote stukken ( of laat het doen door de slager).
• 2Was de kip en de kipfilet en kook 3 liter water in een ruime pan. Doe daar de kip, de kipfilet, de laos, knoflook, ui, citroengras, 1 salamblaadje, bouillonblokjes en witte peper in.
• 3Haal na een halfuur koken de kipfilet eruit. Kook de soep 1 uur verder op een zacht vuurtje. Proef tussenduur of de soep voldoende smaak heeft, voeg eventueel als er niet genoeg smaak aanzit qua zout tuinkruidenbouillon of maggiblokjes toe.
• 4Fileer ondertussen de kipfilet, kook en pel de eieren.
• 5Maak de taugé schoon. ( als u zelf de vermicelli bakt doe dat dan ook op het zelfde moment met een laagje olie in een koekenpan).
• 6Doe al deze ingrediënten in aparte schalen. Hou de peper even onder de hete kraan en verwijder de zaadjes.
• 7Doe de peper in een schaaltje met 5 lepels zoute ketjap. Pers het fijn en meng het, dit is de ketjap sambal.
• 8Neem een eenpersoons soepkom en doe daar het ei in gevolgd door de taugé, gebakken aardappelstokjes. een beetje gebakken uitjes, de gefileerde kipfilet, en boven op de vermicelli.
• 9Schenk daarna de soep erover heen en garneer het met een beetje selderij. Voeg eventueel een beetje ketjapsambal bij de soep toe als u het pittiger wilt hebben.
• 10Smakelijk eten!